「博多もつ鍋 おおやま」ってどんな店？

「博多もつ鍋おおやま」は福岡を中心に、関西や関東、東北などでも本場博多のもつ鍋を楽しむことができる名店です。味にはこだわりがあり、伝統的なベースを継承しながらも試行錯誤を重ねた秘伝のスープが特徴で、濃厚なスープと新鮮なもつの相性は抜群。
店舗ごとに異なるコンセプトがあり、本店は50人以上の団体利用も可能です。「カウンターＫＩＴＴＥ博多店」はその名の通りカウンター席のみの店舗で、一人もつ鍋専門店として好評。天神・博多の店舗はどこも駅からのアクセスが良く、カップルやファミリーでも利用しやすいのが特徴です。

こだわり1　〜素材〜

「博多もつ鍋おおやま」の自慢のもつは、九州産を中心とした国産牛のみを使用。つまり安心と安全お墨付きの新鮮食材です。脂の乗った最高級の若牛、その小腸を一切れ10gでカット。プリプリ食感を楽むのに最適な大きさです。素材を活かす火加減も完璧のため、味は均一でばらつきがありません。

こだわり2　〜スープ〜

みそ味のスープ「濃厚美味（こゆうま）」は「おおやま」の代名詞。九州味噌と西京味噌など数種類の味噌をブレンドして、特製のタレを加えたスープは他では味わうことができないと絶賛されています。濃厚なコクと旨味が特徴で、こってりと濃い味が好きな人には絶品のスープです。あっさり味が好きな人には、オリジナルブレンドの醤油ダレと野菜と魚介のトリプル出汁が効いた、素材の味を引き立てるまろやか醤油スープがおすすめ。

こだわり3　〜九州博多の逸品料理〜

もつ鍋がおいしいのはもちろんのこと、サイドメニューが充実しているのも大きな魅力。九州や博多のご当地グルメの逸品料理が多くあり、福岡でも珍しい牛もつを使用した「やわらか牛すもつ」は、こってりとしたもつ鍋と併せて味わいたいおすすめの逸品。さらに熊本の牧場から直送される新鮮な「馬刺し」に、一粒一粒が際立ちプチプチの食感がたまらない「おおやま謹製博多明太子」も好評。博多をはじめとする九州のさまざまな名物を、お酒とともにゆっくりと楽しめます。

「博多もつ鍋 おおやま」のメニューを紹介

もつ鍋

定番は「みそ味」。そしてやさしくまろやかな味わいの「しょうゆ味」と、大根おろし入りのポン酢の「水炊き風」の3種類。もつのぷりぷりコラーゲンがスープに溶け出し、スープがたっぷりとしみ込んだ野菜からも肉汁を堪能できます。コラーゲンたっぷりのもつ鍋は美の秘訣と女性にも評判。食を通じて体に入るコラーゲンは心と身体の癒しになります。

柔らか牛すもつ

一般には豚のもつで作ることが多い「酢もつ」ですが「おおやま」ではこだわりの国産牛のもつを使用。その味はふわふわと柔らかく、オリジナルのポン酢と合わせるとあっさりとしたおいしさです。こってりしたもつ鍋との相性は抜群で、「すもつ」で口の中がさっぱりすると、またもつ鍋が食べたくなり、もつ鍋を食べたらまた「すもつ」が……という箸の止まらない組み合わせです。

「熊本直送」本場の馬刺し

「おおやま」の馬刺しは、本場熊本の牧場から直売仕入れ。鮮度抜群の馬刺しです。その味わいは、「極上大トロ」「上赤身さし」「たてがみ」の豪華な3種類で楽しむことができ、どれも極上。なかでも自慢の「極上大トロ」は、その名の通り最高級のみを使用し、とろけるような食感と馬肉ならではの旨味が多くのファンを集めています。馬肉はビタミンなどの栄養が多く、ヘルシーで健康や美容にも効果絶大です。